農(nóng)藥與綠色不是敵人

曾經(jīng)，中央電視臺焦點訪談欄目播出了一則“有機蔬菜有玄機”的報道，曝光了某大型超市貼有機標簽的蔬菜，經(jīng)檢測均有農(nóng)藥殘留的問題。事情發(fā)生后，除了對涉事蔬菜種植企業(yè)的指責外，還有一些不明真相的群眾將矛頭指向農(nóng)藥，把農(nóng)藥說成萬惡之源。為此，“綠康”呼吁要理性看待農(nóng)藥與綠色食品、食品健康問題之間的關系，二者并不是勢不兩立的死對頭。
　　談到綠色食品，公眾總認為在其種植生產(chǎn)過程中不能使用任何農(nóng)藥產(chǎn)品，但事實并非如此。綠色食品生產(chǎn)過程中只“限制或禁止使用化學合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料”，但低毒的生物農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及部分低毒、低殘留有機合成農(nóng)藥等符合《綠色食品農(nóng)藥使用準則》的環(huán)境友好型農(nóng)藥產(chǎn)品，是可以在綠色食品種植中使用的。因此，綠色食品≠不使用農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品。
　　退一步講，打過農(nóng)藥后的農(nóng)產(chǎn)品就真的不健康嗎?其實，農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標是完全不同的兩個概念，一個是定性，另一個是定量。數(shù)據(jù)顯示：全國已制定了3650個農(nóng)藥殘留標準，涉及387種農(nóng)藥、284種(類)食品，覆蓋了蔬菜、水果、谷物等幾乎所有主要農(nóng)產(chǎn)品。而******在制定這些產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留限量標準時，是以MAX可能的風險為基礎，因此只要殘留不超標，就是健康的，并不危害公眾健康。
　　如果完全不使用任何農(nóng)藥，誰來為農(nóng)產(chǎn)品的健康保價護航?人生病了要吃藥與植物生病了要用藥，道理是一樣的。作物在種植、生長過程中面臨各種復雜的病蟲為害，一旦出現(xiàn)問題，減產(chǎn)是小，品質、健康才是更嚴重的問題。以受黃曲霉素感染的食品為例，其被誤食后極易出現(xiàn)危險。但已經(jīng)有事實表明：科學使用農(nóng)藥可以用于防治玉米和花生等主要作物上的黃曲霉毒素感染。
　　沒有農(nóng)藥的開發(fā)和有效的防控，作物產(chǎn)量就沒有保證，糧食健康就沒有基礎。老百姓日子過好后對吃越來越講究是一件好事，但我更想說的是，追求健康與使用農(nóng)藥之間不矛盾，綠色食品與農(nóng)藥也不是死對頭，只要使用得當，農(nóng)藥將會為綠色食品生產(chǎn)更好地服務。